Thomas Granberg på Myråsskolan i Borås lagar kalkonfärsbiffar med nötlever. Receptet är beräknat till 100 portioner.

Gör såhär:

1. Koka potatis, kyl ned och riv

2. Bland kalkonfärs, leverfärs, riven potatis, vispgrädde, potatismjöl & alla kryddor till en jämn smet

3. Gör ett stekprov och smaka av

4. Forma till 100g stora biffar & stek tills innertemperaturen är 72°C